Koncentrat białka grochu 55%

Właściwości funkcjonalne

▪ Zawiera niską ilość sodu  

▪ Działa jako stabilizator, poprawiając jednorodność

▪ Tworzy stabilną emulsję o silnych właściwościach wiązania tłuszczu i wody

▪ Oferuje doskonałe zdolności emulgujące i dobrze znosi wysoką temperaturę

▪ Wpływa na lepkość i nadaje gładką teksturę

PRZYKŁADY ZASTOSOWANIA

▪ Zamiennik białka sojowego w bezglutenowych ciasteczkach i kiełbasach emulgowanych

▪ Wypełniacz mięsny do kotletów burgerowych i kiełbas emulgowanych

▪ Idealny do wegańskich past ▪ Odpowiedni do wegańskiego majonezu

▪ Wzbogacenie pieczywa w białko ​

▪ Zwiększenie zawartości białka w ekstrudowanych produktach przekąskowych

KONCENTRAT BIAŁKA Z BOBU 65%

WŁAŚCIWOŚCI FUNKCJONALNE

▪ Zawiera niską ilość sodu  

▪ Działa jako stabilizator, poprawiając jednorodność

▪ Tworzy stabilną emulsję o silnych właściwościach wiązania tłuszczu i wody

▪ Oferuje doskonałe zdolności emulgujące i dobrze znosi wysoką temperaturę

▪ Wpływa na lepkość i nadaje gładką teksturę

PRZYKŁADY ZASTOSOWANIA

▪ Alternatywa dla białka sojowego w bezglutenowych herbatnikach i kiełbasach emulgowanych

▪ Wypełniacz mięsny do kotletów burgerowych i kiełbas emulgowanych

▪ Alternative to soy protein in gluten-free biscuits and emulsified sausages

▪ Wzbogacenie wyrobów piekarniczych w białko

▪ Zwiększenie zawartości białka w ekstrudowanych produktach przekąskowych

MUNG BEAN PROTEIN CONCENTRATE 50%KONCENTRAT BIAŁKA Z FASOLI MUNG 50%

WŁAŚCIWOŚCI FUNKCJONALNE

▪ Składa się ze złożonego zestawu aminokwasów, tworząc białko globularne o unikalnych właściwościach funkcjonalnych

▪ Bogaty w niezbędne aminokwasy, szczególnie leucynę i lizynę, co czyni go doskonałym źródłem białka w dietach roślinnych

▪ Wykazuje wyjątkowe zdolności żelujące, emulgujące, spieniające i wiążące, niezbędne do tworzenia stabilnych emulsji, lekkich pianek, twardych żeli oraz spójnych tekstur w produktach roślinnych

▪ Wykazuje istotne właściwości biofunkcjonalne, w tym działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, a także potencjalne korzyści, takie jak obniżanie poziomu cholesterolu, zwalczanie otyłości, wspieranie działania przeciwcukrzycowego, przeciw-nadciśnieniowego i przeciwnowotworowego

PRZYKŁADY ZASTOSOWANIA

▪ Podkreślony potencjał zastosowania w innowacyjnych alternatywach mięsa, nabiału i jaj, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu na zrównoważone, pożywne i smaczne produkty roślinne

▪ Zastosowanie MBP w produkcji analogów żywności poprawia właściwości techno-funkcjonalne produktów końcowych, a jednocześnie wspiera zdrowie i dobre samopoczucie konsumentów

KONCENTRAT BIAŁKA Z CIECIERZYCY 40%

WŁAŚCIWOŚCI FUNKCJONALNE

▪ Koncentrat białka ciecierzycy Kabuli

▪ Wolny od GMO, składników pochodzących z GMO oraz wyprodukowany bez wykorzystania technologii GMO

▪ Niepoddany napromieniowaniu 

▪ Odpowiedni zarówno dla wegetarian, jak i wegan

PRZYKŁADY ZASTOSOWANIA

▪ Zastosowanie w produktach mięsnych i nabiałowych

▪ Zastosowanie w piekarnictwie i na rynkach żywności przetworzonej

KONCENTRAT SKROBI GROCHOWEJ

WŁAŚCIWOŚCI FUNKCJONALNE

▪ Rozszerza się podczas ekstruzji

▪ Niski potencjał alergenny

▪ Czysta etykieta dla wyrobów piekarniczych i przekąsek

▪ Stabilność kwasowa, retortowa i ścinania porównywalna ze skrobiami modyfikowanymi

▪ Zwiększa lepkość podczas gotowania i tworzy żele po schłodzeniu

▪ Poprawia teksturę w bezglutenowych wyrobach piekarniczych

▪ Bez GMO

▪ Bez glutenu

PRZYKŁADY ZASTOSOWANIA

▪ Idealny do produktów wymagających zwiększonej lepkości po ugotowaniu, takich jak sosy, gęste sosy i zupy

▪ Poprawia konsystencję i stabilizuje produkty rybne oraz mięsne

▪ Odpowiedni do wyrobów piekarniczych, w tym bezglutenowych gofrów

▪ Wykorzystywany w ekstrudowanych płatkach śniadaniowych oraz jako panierka/powłoka do ryb, kurczaka i wieprzowiny

KONCENTRAT SKROBI Z BOBU

WŁAŚCIWOŚCI FUNKCJONALNE

▪ Zdolności zagęszczające i wiążące

▪ Poprawia reologię ciasta poprzez zwiększenie absorpcji wody i siły mąki

▪ Obniża elastyczność glutenu

▪ Nadaje sosom mięsistą konsystencję

▪ Pełni rolę zamiennika ciał stałych w sosach, zapewniając oszczędności kosztów

▪ Bogaty w białko

PRZYKŁADY ZASTOSOWANIA

▪ Bezglutenowe ciastka i krakersy

▪ Polepszacz do chleba

▪ Środek zagęszczający do sosów pomidorowych